牛奶加糖會影響對牛奶的吸收，原因如下：

糖在人體中分解形成酸，會與牛奶中的鈣中和；絕大多數(shù)奶粉類產(chǎn)品加糖，我國至今沒有發(fā)現(xiàn)因加糖導(dǎo)致消化不良的報告；每100毫升牛奶含熱量68卡，加糖可適當補充人體熱量；新生嬰兒需要補充高能量的特殊群體來說，牛奶加糖飲用，能量供應(yīng)的營養(yǎng)來源更合理；在煮牛奶時不宜加糖，牛奶和糖在高溫下會形成一種不能被人體吸收的物質(zhì)，對健康不利；在高溫下，牛奶中所含的乳糖與賴氨酸發(fā)生反應(yīng)的速度高于蔗糖與賴氨酸的反應(yīng)速度，這種反應(yīng)被稱為美拉德反應(yīng)與面包皮變褐是同樣的道理，這種褐變反應(yīng)雖然造成少量賴氨酸的損失，但對人體完全無害；對糖吸收不良和糖不耐受，吃糖容易腹瀉的人，應(yīng)盡量避免在牛奶中加糖。