豬肉上藍色印章用的顏料，既不是藍墨水，也不是藍色印泥，而是用食品級色素配制而成的。

這種印記還是檢疫站檢驗合格的標記，內蒙古自治區呼和浩特市，肉類協會常務副秘書長韓中剛表示，消費者在市場購買鮮豬肉時，要注意做到認章。目前市場上的豬肉都蓋有動物防疫站，藍色驗訖印章，無章無印的豬肉均為私屠濫宰的豬肉。流動肉攤上的豬肉看起來鮮亮卻很難保證質量，消費者要去正規商場，信譽度較高的肉鋪購買豬肉。

豬肉又名豚肉，是主要家畜之一、豬科動物家豬的肉。其性味甘咸平，含有豐富的蛋白質及脂肪、碳水化合物、鈣、鐵、磷等成分。 豬肉是日常生活的主要副食品，具有補虛強身，滋陰潤燥、豐肌澤膚的作用。凡病后體弱、產后血虛、面黃贏瘦者，皆可用之作營養滋補之品。 豬肉是人們餐桌上重要的動物性食品之一。因為豬肉纖維較為細軟，結締組織較少，肌肉組織中含有較多的肌間脂肪，因此，經過烹調加工后肉味特別鮮美。