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原料：瘦肉、雞蛋、地瓜粉、醋、醬油、糖、鹽、雞精、蔥花等。
步驟：
1、肉洗凈，切片，可以切的大一些。
2、肉片里放醋、醬油、雞精、鹽和少許糖。
3、把肉和調料拌勻之后，腌制半小時。
4、肉腌好后，拌入雞蛋、蔥花和地瓜粉，完全拌勻之后靜置。
5、鍋里放油，油燒至七成熱，下肉片，中火炸至色澤金黃時，轉大火15秒，即可出鍋。
加入玉米淀粉或者地瓜粉可以使它更脆。
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