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白果是銀杏果的俗稱,它由肉質外種皮、骨質中種皮、膜質內種皮、種仁組成。 可以煮或炒食,有祛痰、止咳、潤肺、定喘等功效,但大量進食后可引起中毒。白果內含有氫氰酸毒素,毒性很強,遇熱后毒性減小,故生食更易中毒。一般中毒劑量為10至50顆,中毒癥狀發生在進食白果后1至12小時。為預防白果中毒,不宜多吃更不宜生吃,一天吃5個左右。若真中毒,可服用金銀花煮的水。若還不行,就應送去醫院。
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