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科技
牛鞭燉枸杞比較好，營養(yǎng)豐富，滋補(bǔ)性強(qiáng)。
清燉枸杞牛鞭湯制作方法：
材料
牛鞭800克，雞肉500克，枸杞子60克，當(dāng)歸10克，雞油150克，花椒12克，姜25克，黃酒30克，鹽6克，大蔥30克，味精2克。
做法
1、將牛鞭洗凈，順尿道對剖開洗凈，入開水中氽后，漂入冷水中，撕去浮皮，刮凈尿干，再放入開水中氽一次；
2、鍋置旺火上，加清水3000克，下牛鞭，雞湯，雞肉燒開，撇去浮沫，放入姜塊和花椒，紹酒，移至小火上燉；
3、雞肉燉熟時取出另作它用；
4、牛鞭燉至八成熟時，切成一字條，燉熟后，瀝去姜，花椒，油渣及沉淀；
5、牛鞭，枸杞，精鹽，湯入鍋繼續(xù)燉至軟爛，加入味精調(diào)好味即成。
