

餅干的制作方法:
主料:雞蛋若干個;
輔料:黃油100克,低筋面粉100克,玉米淀粉100克,糖粉30克,鹽2克。
制作方法:
1、煮熟的雞蛋取出放在冷水里浸泡一下再取出蛋黃,,再用篩子壓成細膩的蛋黃茸備用;
2、準備其他食材,黃油100克,低筋面粉100克,玉米淀粉100克,糖粉30克,鹽2克;
3、黃油軟化,加入糖粉和鹽,手動打至蓬松;
4、然后篩入蛋黃茸,用筷子按順時針方向輕輕攪拌均勻;
5、低筋面粉和玉米淀粉攪拌均勻后倒入黃油糊中,也按順時方向攪拌均勻;
6、然后揉成一個面團,放入保鮮袋,存在冰箱的冷藏室,冷藏1小時。把冷藏的面團揪成一個個小面團,揉圓并壓扁,然后用大拇指按壓一下,按這種方式做好一盤;
7、送入烤箱,上火160度,下火170度,20分鐘即可。
