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1、冷水下鍋。
2、豬蹄焯水一般建議冷水下鍋，這樣水在慢慢升溫的過程當中，豬蹄就會把油膩的部分去掉，肉質會更加鮮嫩，這樣吃起來肥而不膩)待鍋中的水煮沸時，將豬蹄撈出控水備用。
3、如果用熱水，豬皮就會收緊里面的雜質就會出不來。除了豬蹄之外，羊肉、牛肉、雞肉、鴨肉等等食材焯水時，都要用冷水焯水。
以上就是關于豬蹄焯水是冷水下鍋還是熱水下鍋的介紹了，通過以上的相信大家都有所了解了，希望對大家有用。
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