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1、把小烏籽處理干凈,去除頭里黑色部分處理干凈,該部分為小烏籽吐墨汁的部位,把身體里軟性脊椎抽出來,然后洗干凈
2小烏籽放入生抽,老抽,雞精,料酒,糖腌制半小時;
3、鍋里放油,再放入蔥,干辣椒炸香,辣椒要切成兩段,然后把腌好的小烏籽和腌制小烏籽的醬料一起倒入鍋中,大火爆炒,然后再放入耗油,鹽,醋繼續翻炒,再少放些水收汁,即可。
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