過了保質期的花生油能吃嗎
過了保質期的花生油能吃嗎
花生油的保質期一般只有18個月。食用油久置，可能會出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物。哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。油脂酸敗后，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等。一旦食用變質的花生油，輕者會對人的腸胃有強烈的刺激作用，更有甚者會引起中毒，使患者出現急性呼吸、循環功能衰竭等癥狀。
導讀花生油的保質期一般只有18個月。食用油久置，可能會出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物。哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。油脂酸敗后，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等。一旦食用變質的花生油，輕者會對人的腸胃有強烈的刺激作用，更有甚者會引起中毒，使患者出現急性呼吸、循環功能衰竭等癥狀。
花生油的保質期一般只有18個月。食用油久置，可能會出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物。哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。油脂酸敗后，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等。 一旦食用變質的花生油，輕者會對人的腸胃有強烈的刺激作用，更有甚者會引起中毒，使患者出現急性呼吸、循環功能衰竭等癥狀。
過了保質期的花生油能吃嗎
花生油的保質期一般只有18個月。食用油久置，可能會出現油脂的酸敗現象。食油中含有一種亞油酸成分，容易與空氣中的氧發生化學反應，這種現象叫“油脂氧化”。油脂、水解等一系列反應，可生成具有特殊氣味的小分子醛、酮類及羧酸等氧化物、過氧化物及其它分解產物。哈喇味就是油脂氧化、酸敗的結果。油脂酸敗后，加熱時煙大、嗆人，其中含分解物環氧丙醛等。一旦食用變質的花生油，輕者會對人的腸胃有強烈的刺激作用，更有甚者會引起中毒，使患者出現急性呼吸、循環功能衰竭等癥狀。
為你推薦
科技
