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材料：蟶子、大蒜、剁椒醬、生姜、香蔥、料酒、豉油、蠔油、白糖、鹽、白胡椒粉、雞粉、菜籽油、清水。
做法：
1、吐完沙的蟶子洗干凈；
2、生姜大蒜切蓉，香蔥切蔥花，備用；
3、坐鍋燒熱注入菜籽油燒辣；
4、給姜蓉，蒜蓉，剁椒醬，小火爆香；
5、依次給料酒，白胡椒粉，豉油，蠔油，白糖，鹽，雞粉，清水，煮沸；
6、給蟶子翻炒三五下加蓋悶煮3分鐘；
7、撒蔥花關火出鍋。
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