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一、材料：鹽、雞精、生抽、醋、生姜、大蒜、香菜；
二、做法：
1、將生姜和大蒜香菜洗凈，生姜切成泥，大蒜拍扁剁碎，香菜切段；
2、碗中放入適量鹽雞精生抽和醋，將處理好的1放入碗中，攪拌，撒入少許香油即可；
熱花椒油：
一、材料：花椒、桂皮、八角、孜然；
1、油鍋七成熱左右，放入以上調料，煸炒出香味，濾除調料；
2、將油放入拌鹵肉的盤中。
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