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洗黃蜆子的方法是:把黃蜆子放在清水中,同時放一把菜刀、鐵勺等鐵制的東西,2-3小時后黃蜆子就會主動把泥沙吐出來,因為黃蜆子等貝類有聞到鐵味便吐泥沙的習性。
黃蜆子學名青柳蛤,產于黃海淺海處,外殼呈黃色,其肉也呈黃色,斧型的貝殼,暗黃色的斑紋。蜆肉中含有蛋白質、多種維生素和鈣、磷、鐵、硒等人體所需的營養物質;還含有微量的鈷對維持人體造血功能和恢復肝功能有較好效果,營養價值頗高。
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