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讓酒的度數變高可用勾兌法,也就是用高度酒勾兌,或者是用提純的方法,也就是進行二次蒸餾,把水分蒸發一些,留下來的酒精會更濃厚,自然酒精的度數也就提上來了。酒的化學成分是乙醇,一般含有微量的雜醇和酯類物質,食用白酒的濃度在60度以下,白酒經分餾提純至75%以上為醫用酒精,提純到99.5%以上為無水乙醇。
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