炸帶魚粘鍋是什么原因

鍋中的水分沒搽干凈，就會有粘鍋的現(xiàn)象的。或者是鍋底很薄的鍋，那樣火力很容易就會穿透鍋子將帶魚煎焦了。另外炸帶魚的時候沒有掌握火候，帶魚特別容易碎，也會粘鍋。炸帶魚不粘鍋的方法。1、帶魚收拾干凈，切段，晾至表皮干爽，如果嫌麻煩，可以用廚房用紙把它表皮擦干，這樣炸帶魚的時候就不易粘鍋了。2、將鍋燒熱后，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油后微火慢煎，也不易粘鍋。3、把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎，也不易粘鍋。

推薦度：

點擊下載本文 文檔為doc格式

導(dǎo)讀鍋中的水分沒搽干凈，就會有粘鍋的現(xiàn)象的。或者是鍋底很薄的鍋，那樣火力很容易就會穿透鍋子將帶魚煎焦了。另外炸帶魚的時候沒有掌握火候，帶魚特別容易碎，也會粘鍋。炸帶魚不粘鍋的方法。1、帶魚收拾干凈，切段，晾至表皮干爽，如果嫌麻煩，可以用廚房用紙把它表皮擦干，這樣炸帶魚的時候就不易粘鍋了。2、將鍋燒熱后，倒些涼油涮下鍋，馬上倒出，再倒入涼油后微火慢煎，也不易粘鍋。3、把魚或魚塊沾一層薄面，或在蛋液中滾一下，放入熱油中煎，也不易粘鍋。