海參的發泡率是多少倍

如果干海參在正常發泡情況下1.5倍的長度都達不到，那么這個海參的質量就很有可能存在質量問題，主要指添加鹽或糖之類的，這類海參建議消費者不要購買。市場上銷售的干刺參長度可以發到達到2-3倍，一斤好的干海參發好后重量可以發出12斤左右的水發海參。海參發張率同時也是海參質量鑒別的一個重要標志。

普通干海參一般可以發到2倍左右長度，一斤干海參發泡10斤左右。這種海參也是一般家庭食用款，消費者可以根據海參的發漲率來判斷海參的質量。同時可以依據發泡效果推算一下發泡好的大小，根據自己每天食用量來選擇合適的海參規格。一般來講，海參發泡到原來的2倍長度就可以食用了，此時海參本身彈性最好，營養和口感也是最適宜的。過度追求海參的發泡長度，會導致海參發泡過軟，口感差。因此，一般建議老人和小孩食用海參泡的比較軟些，容易吸收，中年人食用海參發泡的小一些，口感佳。