銀杏葉曬干不能泡水喝。因為銀杏葉當中并不僅僅只含有營養成分，它還含有一些有毒成分，比如銀杏酸等等。直接飲用曬干的銀杏葉泡的水，不僅僅不能治病，還有可能會危害到自己的身體健康。

銀杏葉泡水喝的禁忌：

１、銀杏葉中含有比較多的銀杏酸，這種物質是含有一定毒性的。科學家通過實驗發現，就直接沒有經過任何加工的銀杏葉中含有非常高的銀杏酸含量。另外，銀杏酸具有一定的水溶性，泡水喝之后不僅沒有大家所認為的有利于身體健康的銀杏內脂以及銀杏黃銅，而銀杏酸的含量卻非常的豐富，對于身體百害而無一利。

２、銀杏葉的副作用是比較大的，如果吃多了會導致身體出現中毒，主要的癥狀就是肌肉出現抽搐，而瞳孔也會放大。

３、研究發現，銀杏葉片中的主要成分是一種黃酮類化學物質，這種物質能夠有效的抑制血小板激活因子，所以如果長期服用會抑制血小板的凝聚功能，增加大腦出血的危險可能。所以說，老年人在服用的時候一定要注意適量，并且定期對身體進行檢查，千萬不能夠盲目進行，特別是一些患有老年性血管硬化等疾病的患者來說，更加不能夠長期服用，否則就會增加患有腦出血的幾率。