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苦瓜生吃是很苦的,苦瓜果味甘苦,主作蔬菜,也可糖漬,成熟果肉和假種皮也可食用,因其“有君子之德,有君子之功”,譽之為“君子菜”,原產東印度,廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區。
苦瓜多分枝,莖、枝被柔毛。卷須纖細,不分歧。葉柄細長,葉片膜質,上面綠色,背面淡綠色,葉脈掌狀。雌雄同株,子房紡錘形,柱頭膨大。果實紡錘形或圓柱形,多瘤皺,成熟后橙黃色,種子長圓形,兩面有刻紋,花、果期5-10月。
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