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棉花糖是種非常不同的硬質糖果,含相當纖細的絲狀糖玻璃,質地類似棉球,一入口馬上就受潮溶化。棉花糖是利用一種特殊的機器制成,糖分融化后受力通過細小紡絲口,接觸空氣后馬 上凝固為糖絲。這種機器在1904年圣路易世界博覽會上初次問世。棉花糖泛指具棉花質感的糖果,可以指棉花糖 顆粒狀,是以玉米糖漿、明膠及阿拉伯膠制成的糖果,呈顆粒狀。
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