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怒江的江魚屬鮡魚類,最大的特點就是無鱗、皮厚、肉緊、味鮮。怒江魚品種很多,最為有名的是大頭魚、墨瓜魚、蛇魚、石扁魚等。江魚的價格一般在四五十元一斤,貴的時候要百十塊。這些土著魚,能在湍急的江河中生長和繁衍后代,具有肉質(zhì)細(xì)嫩、豐腴味美的特點,可與著名的“大理弓魚”比美,堪稱佳肴上品。
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