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科技
食材：牛干巴、清水、姜、蒜、米、植物油、海椒、花椒、味精、芝麻。
方法步驟：
1、牛干巴用清水進行浸泡，使其回軟。
2、浸泡回軟之后，直接切成厚片，再進行漂鹽，左邊是漂好的牛肉，差不多兩天，三小時換水一次，晚上放冰箱冷藏室。
3、把牛干巴切成筷子粗細的條。
4、鍋里燒油，把牛干巴炸一下裝盤備用。
5、炒姜蒜米，下底料，弄散之后，直接加水，水的量就是剛好把牛肉淹沒。
6、水燒開之后，直接下牛肉，關(guān)成小火，慢慢收，中途可以自己調(diào)味，等到水分慢慢干了，就可以起鍋。
7、鍋里再炒海椒花椒，炒香之后，把牛肉倒進去，加點味精、芝麻，炒均勻之后，起鍋撒上蔥花即可。
