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蛋白質是生命活動的物質基礎,缺乏蛋白質會導致營養不良,誘發各種疾病。低蛋白血癥見于腫瘤、甲亢、結核、腎病等。血清蛋白高見于多發性骨髓瘤、巨球蛋白血癥等。蛋白質占人體全部質量的18%,一般生化指標中白蛋白正常值40—50高g/l,球蛋白20—30g/l,血清總蛋白是60—80g/l。多吃牛奶、蛋類、魚蝦等可以補充蛋白質。
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