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1、原料： 雞蛋、豬肥瘦肉、小白菜、韭菜尖、五香粉、姜末、鹽、紹酒、菜籽油；
2、雞蛋打成蛋汁，攤薄蛋皮；
3、豬肉剁末，加鹽、紹酒、姜末調勻，加近剁碎小白菜、韭菜段、五香粉與肉末，攪拌成陷；
4、將陷攤放蛋皮上，包好，制成蛋皮卷；
5、將菜籽油燒至七成熟，下入蛋皮卷，炸制呈金黃色撈出，切斷，即成蛋皮春卷段。
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