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科技
1、薺菜切碎。
2、把肉，雞蛋，薺菜攪拌均勻。
3、再加入調(diào)好的水淀粉，繼續(xù)攪拌。
4、抓20克肉在手里頭，左右手來回?fù)Q，就成一個(gè)球了，沒人給我拍，換不了手。抓的時(shí)候，手里沾點(diǎn)水。
5、邊搓，邊下鍋里，至全部浮起來，再燒一會(huì)。
6、把浮沫撇掉，保持湯的清亮。
7、加鹽就可以出鍋了。
8、食材明細(xì)：主料：薺菜、100g、雞蛋2個(gè)、肉100g。輔料：鹽適量、油適量、水淀粉適量。
