脫皮綠豆可以做什么

綠豆糕。先把綠豆放在容器里蒸50分鐘，再將綠豆打碎。接著將黃油放在不粘鍋中融化，與綠豆泥、麥芽糖、白砂糖融合，到比較干的狀態(tài)的時候可以過篩一次。最后將綠豆泥放入月餅模具中就可以了。

用料：綠豆３００克、白砂糖８５克、黃油９０克、麥芽糖７５克。

做法步驟：

1、蒸籠放好紗布，平鋪綠豆，或者找一個表面積比較大的容器，放到容器里蒸也是可以的。中小火大約５０分鐘，就好了，當然中途需要去攪動一下的，最終熟與否，還是嘗一嘗。

2、蒸好的綠豆，用壓泥器或者是勺子壓碎，如果有破壁機的話，最好放到破壁機稍微加點水攪打，會更加的細膩。

3、制成細膩的綠豆泥后，準備其他食材。

4、黃油放入不粘鍋中，用小火融化。

5、等黃油被綠豆泥充分的吸收，加入麥芽糖和白砂糖。

6、放入糖以后，會變得稀，繼續(xù)小火炒制。

7、到比較干的狀態(tài)，就可以了。這個時候可以過篩一次，口感會非常的細膩。

8、取一個大約４０克的綠豆泥，壓著搓圓。

9、放入到月餅模具里，用手稍微壓實，然后放到墊子上，壓下去就可以了。