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懶豆腐,食物名稱。在河北北部地區(qū)和湖北省許多地區(qū)以及土家族山區(qū),農(nóng)家人做豆腐過程中,將黃豆和水用石磨打磨成漿,后不用包袱布過濾豆渣,直接將其放入鍋中,加入各種青菜葉和油鹽佐料等,用火熬制,熟后即食。因不用過濾和鹵水點制,十分方便,故得名“懶豆腐”。
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