1、把采摘來的鮮青花椒洗凈后去除多余的水分，拿一個密封好的塑料袋放進(jìn)一些涼開水，平放進(jìn)冰箱的冷凍室。什么時候想用拿出來連冰帶花椒弄下所需的多少放進(jìn)湯里就行。

2、一般能保持一年，絕對的原汁原味和剛采摘的差不多，顏色都不會變。鮮青花椒要真空低溫保存，一般買來的時候都是真空包裝的，拿回來后放冰箱-5℃保存就可以了。

3、網(wǎng)上賣的青花椒基本上是冷凍的青花椒，價格非常高，其實在盛產(chǎn)花椒的時節(jié)，我們自己都可以動手制作一些鮮青花椒袋放在冰箱里。

4、青花椒粉放在玻璃瓶內(nèi)，用油溫在35℃左右的植物油中浸泡(油剛沒過花椒粉)，蓋上蓋離火密封保存，24小時以后可以使用，一般用幾個月都不會跑味。

以上就是關(guān)于嫩花椒如何保存不變色的方法介紹了，要是不知道怎么保存的朋友，不妨試一試以上的方法。希望對大家有用。