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科技
1、黃金大餅。
將發(fā)酵面團加白糖、蘇打扎成正堿，用手揪成面劑，撳壓成餅，下油鍋炸制而成。此菜色澤金黃，形狀飽滿，入口酥松，香甜可口。此菜來源于云南西雙版納地區(qū)，深受消費者的喜愛。
2、醉豆花。
該菜選用優(yōu)質(zhì)黃豆磨制成嫩豆花，加醪糟、枸杞烹制而成。醪糟又稱甜酒，有醇香味甜的特點。
3、素燒大腳菇。
該菜選用大涼山野生優(yōu)質(zhì)大腳菇，配大小均勻的獨蒜、青椒烹制而成。
4、辣子鯽魚。
此菜選用西昌邛海優(yōu)質(zhì)鯽魚，采用旺火、中油溫，使鯽魚吸收辣椒、花椒為主要調(diào)味品的香辣味的方法，成菜咸、香、麻、辣、燙、鮮各味皆備。
5、砣砣魚。
該菜選用安寧河優(yōu)質(zhì)鯉魚或草魚，先斬成塊，用鹽、料酒、姜、蔥，掛水粉糊，用溫油炸熟，用小火燒入味，再用大火收汁收濃。
