黃牛是國(guó)內(nèi)比較早的勞力品種,一般的肉牛奶牛都是有黃牛品種改良的。但也有國(guó)外引進(jìn)種。
黃牛中國(guó)固有的普通牛種。其在中國(guó)的飼養(yǎng)頭數(shù)在大家畜中或牛類中均居首位,飼養(yǎng)地區(qū)幾遍布全國(guó)。在農(nóng)區(qū)主要作役用,半農(nóng)半牧區(qū)役乳兼用,牧區(qū)則乳肉兼用。黃牛被毛以黃色為最多,品種可能因此而得名,但也有紅棕色和黑色等。
肉牛即肉用牛,是一類以生產(chǎn)牛肉為主的牛。肉牛的特點(diǎn)是,體軀豐滿、增重快、飼料利用率高、產(chǎn)肉性能好,肉質(zhì)口感好。肉牛不僅為人們提供肉用品,還為人們提供其他副食品。肉牛一般為改良品種。
奶牛是乳用品種的黃牛,經(jīng)過(guò)高度選育繁殖的優(yōu)良品種,我國(guó)的奶牛主要以黑白花奶牛為主,從1980年山東省畜牧局牛羊養(yǎng)殖基地開(kāi)始引進(jìn)此品種,此品種適應(yīng)性強(qiáng),分布范圍廣,產(chǎn)奶量高、耐粗飼。