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1、將油菜洗凈,水發(fā)香菇切片后在開水鍋里焯一下?lián)瞥鰝溆谩?/p>
2、鍋里加涼水,把整塊豆腐和泥鰍放入鍋中,水量以沒過豆腐和泥鰍為準。
3、鍋里加味精和食鹽,蓋上鍋蓋,開火將鍋燒開10分鐘后即可將豆腐整塊撈出。
4、待豆腐涼后,將豆腐切成寸塊。
5、炒鍋放入花生油,燒熱后加蔥花炒香后加入適量高湯,將豆腐塊一起放入,鍋開后將油菜和香菇放入,再開后水淀粉勾芡淋香油,裝盤即可。
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