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科技
食材：鴨爪750克、花椒適量、八角兩個、桂皮兩小片、香葉兩小片、冰糖10克、料酒一湯匙、老抽三湯匙、生抽兩湯匙、十三香半茶匙、姜兩片。
做法步驟：
1、準備好食材和各種香料
2、鴨爪沖洗干凈后，逐個減去指甲。
3、鍋里放半鍋清水，倒入鴨爪，大火煮開后繼續煮三分鐘。
4、把鴨爪撈出用流動的水沖洗干凈，瀝干。
5、鴨爪倒入鍋中，放清水，水的高度大致蓋過鴨爪。
6、煮開后，加一湯匙料酒放入鍋中。
7、加入兩片姜，加入三湯匙老抽和兩湯匙生抽。
8、把花椒、八角、桂皮、香葉全部裝入茶包袋，放入鍋中。
9、放入冰糖，加入半茶匙十三香，待再次煮開后轉小火大約80分鐘，至鴨爪酥爛入味，轉大火收濃鍋中湯汁即可。
