泰國(guó)小菠蘿有酒味的原因主要有兩種,分別是:
1、泰國(guó)小菠蘿中含糖量高,長(zhǎng)時(shí)間存放會(huì)讓菠蘿熟透,發(fā)酵使糖分轉(zhuǎn)化為酒精,出現(xiàn)酒精味。
2、當(dāng)菠蘿變軟、流汁等發(fā)生變質(zhì)的情況時(shí),會(huì)經(jīng)過發(fā)酵,而發(fā)酵后的菠蘿酒精含量較高,從而有酒味。對(duì)于這種情況的泰國(guó)小菠蘿是不能吃的,因?yàn)橐呀?jīng)失去了食用價(jià)值,食用后還有可能會(huì)引起腸胃的不適。