蒙煤是指煤炭的物理、化學特性及其適用性，其主要指標有灰分、水分、硫分、發熱量、揮發分、塊煤限率、含肝率以及結焦性、粘結性等。

它是指煤炭產品在自身的形成和開采、加工過程中所具有的、能夠滿足不同用戶需求的特征或特性的總和。根據煤炭產品質量特性和用途，一般煤炭質量可用一定的質量指標（或標準）來表示。如按煤的工業分析，可用煤的固定碳、揮發分、灰分和水分等指標來表示；按煤的元素分析，可用煤中碳（C）、氫（H）、氧(n)、氮(N)、硫(S)、磷(P)及微量元素含量的多少來表示；按煤的工藝性質，煤炭質量又可用煤的發熱量(0)、煤的粘結性（R·I）和結焦性（y）、煤的熱穩定性(TS)、煤灰的熔融性(DT、ST或FT)、煤的反應性、煤的燃點（T）以及煤的可選性等指標來表示。煤炭質量的高低，不僅關系到用煤單位的使用效果和產品質量，而且也關系到煤炭企業的聲譽和經濟效益，甚至也影響到國民經濟的發展規模和水平。