科技
主料：豬肉、韭黃、雞蛋、淀粉
配料：蔥花、姜末、精鹽、醬油、味精、料酒、香油、
步驟：
1、將泡好的糯米蒸熟，在等待蒸的過(guò)程中，開(kāi)始拌肉。把絞成肉沫的五花肉，放入碗中放入生抽，鹽拌勻。再放入蒸好的熟糯米拌勻，最后飯入切碎的蔥花。
6、 將雞蛋打入碗內(nèi)，加精鹽、濕淀粉調(diào)勻。
7、 將平底鍋在火上烤熱，加入熱油少許，用湯匙將蛋糊舀入手勺，將鍋在火上輕轉(zhuǎn)。
8、 把蛋糊烤成蛋皮，再把調(diào)好的餡放在蛋皮上，用筷子將蛋皮包好，邊沿抹濕淀粉粘實(shí)放在大盤(pán)內(nèi)。
9、 餃子全部包好后上蒸鍋蒸5分鐘取出放在碗內(nèi)。
10、 將鍋置火上，加鮮湯、精鹽、味精、香油，調(diào)味后倒入碗中，待蛋餃浮起即可。
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