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發霉的大蒜一般是不能吃的,發霉之后會產生有害物質,吃了會導致腹瀉、腹痛、惡心、食物中毒等情況所以是不能吃的。
大蒜呈扁球形或短圓錐形,外面有灰白色或淡棕色膜質鱗皮,剝去鱗葉,內有6~10個蒜瓣,輪生于花莖的周圍,莖基部盤狀,生有多數須根。每一蒜瓣外包薄膜,剝去薄膜,即見白色、肥厚多汁的鱗片。
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