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紅酒冬天怕凍,紅酒不能低于0°C儲藏,這樣葡萄酒會結石沉淀,因此減少酒的酸度。一般來說,低于攝氏5度的環境,對紅酒來說已經會帶來潛在危險。凍傷后的葡萄酒,絲毫沒有口感,像是泡了十幾泡的茶葉,雖然還有一絲絲原本的感覺,但卻與之前相差巨大,食之無味,棄之可惜。
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