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腐竹配菜有肉、青菜,以下為腐竹和其配菜做法:
1、腐竹燒肉。腐竹用溫水泡開切成一寸長,肉切成塊。鍋燒熱放油先炒蔥,姜,八角炒香倒入肉再炒至變色。加醋,料酒,醬油,水大火燒開放入腐竹在燒開改小火燒熟。最后加鹽,糖等調味料調味,出鍋;
2、腐竹青菜。先把腐竹泡開切段用水煮開一下撈出待用,青菜洗凈切段下油鍋炒倒后放入腐竹同炒。最后加鹽,味精調味,出鍋。
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