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中國的食用鹽大都從海水中來 。
我國食鹽的產地分布很廣。在陜西、山西、甘肅、青海、新疆、內蒙古、黑龍江等地有很多咸水湖,盛產池鹽,其中最大的是柴達木盆地的察爾汗鹽池,據統計,僅這一鹽池開采出來的池鹽,足夠我國十二億人口食用四千多年。其他如青海茶卡鹽池、甘肅吉蘭泰鹽池、山西解池都是著名的池鹽產地。
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