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以下解釋：
1放餃子進鍋后，餃子會沉下去，水煮開后，餃子會浮上水面，這時加一些冷水讓餃子再沉下去，當餃子再次浮起時餃子就熟了；
2、餃子下鍋，可以放少量鹽在鍋里同餃子一起煮，防止餃子粘在一起，放入餃子后的第一次開鍋后，可以看到餃子會浮在水面，然后放入少量涼水，等待第二次開鍋，水再次開了之后，撈起一個餃子，用筷子輕按，餃子會凹進去一小部分，抬起時，餃子很快鼓起來就證明餃子熟了。
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