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材料：牛蛙、生菜、料酒、胡椒粉、十三香、蔥、姜、蒜、干辣椒、豆瓣醬、鹽、味精、老抽。
做法步驟：
1、牛蛙切塊，放料酒、胡椒粉、十三香、鹽腌制15分鐘；
2、把蔥、姜、蒜、干辣椒切碎；
3、把牛蛙炒至露白肉的時候撈出；
4、鍋內放油，爆炒蔥、姜、蒜和高辣椒，加豆瓣醬，炒出紅油加水；
5、把牛蛙倒入鍋中，加鹽、老抽、味精，燉五分鐘；
6、碗底鋪上生菜，把煮好的牛蛙盛到碗里即可。
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