山藥泡三天可以吃嗎
山藥泡三天可以吃嗎
山藥泡三天不可以吃，山藥一般切開后就應該吃掉了，如果切開長時間不吃切開的山藥容易變黑。切好的山藥變黑是由于發生酶的褐變導致顏色變深。褐變的發生主要有三個條件：多酚勒物質，多酚氧化酶和氧。山藥削皮后暴露在空氣中，其中的多酚類物質和氧發生反應產生鄰醌，再進一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。切好的山藥泡在鹽水或者加油醋的冷水里，還可泡在檸檬水里，等炒山藥的時候再潷水澇出來。
導讀山藥泡三天不可以吃，山藥一般切開后就應該吃掉了，如果切開長時間不吃切開的山藥容易變黑。切好的山藥變黑是由于發生酶的褐變導致顏色變深。褐變的發生主要有三個條件：多酚勒物質，多酚氧化酶和氧。山藥削皮后暴露在空氣中，其中的多酚類物質和氧發生反應產生鄰醌，再進一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。切好的山藥泡在鹽水或者加油醋的冷水里，還可泡在檸檬水里，等炒山藥的時候再潷水澇出來。
山藥泡三天不可以吃，山藥一般切開后就應該吃掉了，如果切開長時間不吃切開的山藥容易變黑。切好的山藥變黑是由于發生酶的褐變導致顏色變深。褐變的發生主要有三個條件：多酚勒物質，多酚氧化酶和氧。山藥削皮后暴露在空氣中，其中的多酚類物質和氧發生反應產生鄰醌，再進一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。切好的山藥泡在鹽水或者加油醋的冷水里，還可泡在檸檬水里，等炒山藥的時候再潷水澇出來。
山藥泡三天可以吃嗎
山藥泡三天不可以吃，山藥一般切開后就應該吃掉了，如果切開長時間不吃切開的山藥容易變黑。切好的山藥變黑是由于發生酶的褐變導致顏色變深。褐變的發生主要有三個條件：多酚勒物質，多酚氧化酶和氧。山藥削皮后暴露在空氣中，其中的多酚類物質和氧發生反應產生鄰醌，再進一步氧化聚合而成褐色素和黑色素。切好的山藥泡在鹽水或者加油醋的冷水里，還可泡在檸檬水里，等炒山藥的時候再潷水澇出來。
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