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首先把白蘿卜干泡水，15分鐘之后拿出來瀝干水分后就可以切了。一般來說都是把蘿卜干切成短條形狀，因為這樣的形狀吃起來很爽口，而且就算再加工去加辣椒炒的話也很好炒入味。
蘿卜（學名：RaphanussativusL.）十字花科蘿卜屬二年或一年生草本植物，高20-100厘米，直根肉質，長圓形、球形或圓錐形，外皮綠色、白色或紅色，莖有分枝，無毛，稍具粉霜。總狀花序頂生及腋生，花白色或粉紅色，果梗長1-1.5厘米，花期4-5月，果期5-6月。
