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首先,臘肉中脂肪和膽固醇含量較高,多吃宜導致高血脂,高血糖,高血壓;
其次,這些食品的加工過程中要加入大量的食鹽,防腐劑,色素等,長期大量進食臘肉無形中造成鹽分攝入過多,可能加重或導致血壓增高或動搖。尤其是其中還會加入聚合磷酸鹽,吃了過多含磷的食品,容易導致人體缺鈣。
當然臘肉可以先采用蒸煮或者多次蒸煮的烹飪方法,盡量降低肉里面鹽的含量,也就可以稍微多吃一些。與此同時也能享用臘肉的淳樸香味了。
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