燉排骨調料什么時候放

燉排骨調料在快關火的時候放。

燉排骨的方法：

主料：排骨500克，長節蓮藕3節。

輔料：蔥4段，姜片若干，辣椒2只，鹽、味精、雞精、茴香、花椒適量。

步驟：

1、將蓮藕切成楔形塊狀；

2、燒一鍋開水，倒出一半至另一鍋內；

3、在鍋內放入蓮藕塊，中火煮；

4、在另一鍋中放入新鮮排骨，高火燒3分鐘后將油水倒出；

5、將已顯白的排骨放進有蓮藕的鍋中，同時放入姜片、蔥，加蓋高火清煮約10分鐘；

6、將辣椒截成兩段，花椒、茴香入鍋，并放入少數鹽，再加蓋中火燉 20分鐘；

7、在湯里加適量雞精、鹽，稍加混合后加蓋小火燉10分鐘；

8、再加些許味精，開蓋用小火煨2分鐘即可。