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自己榨的油菜籽油能存放18個月,菜籽油使用不銹鋼或者塑料材質的容器在25℃以下低溫,密封,避光干燥、陰涼保存,避免用鐵桶等金屬制品儲存,且不要濺水,一般可以保質18個月。優質菜籽油不飽和脂肪酸中的油酸含量僅次于橄欖油,平均含量在61%左右。此外,菜籽油所含有的對人體有益的油酸及亞油酸含量居各種植物油之冠。
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