1、礦物質(zhì):主要有鈣、磷、鐵、鎂 碘、硒等 ;
2、蛋白質(zhì):含18神氨基酸、牛璜酸等 ;
3、活性成份:海參素、海參皂甙、酸性粘多糖(由氨基已糖、已糖醛酸巖藻糖等組成) 、β胡蘿卜素、海膽紫酮、牛璜酸、蝦黃等;
總結(jié):海參是世界上少有的高蛋白、低脂肪、低糖.無(wú)膽固醇的營(yíng)養(yǎng)保健食品,倍受中老年人的青睞。海參中的營(yíng)養(yǎng)成分不僅豐富,而且均衡、合理,吃了不會(huì)浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng),機(jī)體吸收快而充分,是難得的天然營(yíng)養(yǎng)寶庫(kù)。