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如何做魚頭面

材料：胖頭魚頭1個、湖南特制剁椒適量、鹽2克、味精3、5克、糖1克、色拉油60克、紅油10克、姜10克、蔥8克、蒜半個。做法。1、將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。2、然后將魚頭放在碗中，抹上色拉油，撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉和料酒。3、鍋中加水燒沸，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟。4、將蒜末和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。5、從鍋中取出碗，將炒鍋置火上放油燒至十成熱，淋在魚頭上。

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導讀材料：胖頭魚頭1個、湖南特制剁椒適量、鹽2克、味精3、5克、糖1克、色拉油60克、紅油10克、姜10克、蔥8克、蒜半個。做法。1、將魚頭洗凈切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，姜塊切末，蒜半個剁細末。2、然后將魚頭放在碗中，抹上色拉油，撒上剁椒、姜末、鹽、豆豉和料酒。3、鍋中加水燒沸，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟。4、將蒜末和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鐘。5、從鍋中取出碗，將炒鍋置火上放油燒至十成熱，淋在魚頭上。