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猴頭菇制成各種湯品以后食用，是讓猴頭菇發揮養胃功效時最理想的食用方法。猴頭菇湯熬制方法如下：
主料：500克猴頭菇、3塊豬大骨、一根胡蘿卜、半根蓮藕。
輔料：2勺醋、少量姜片。
1、先將猴頭菇用洗米水泡發，浸泡過的猴頭菇已經變軟；
2、用清水反復揉洗猴頭菇，直到水變成黃色，倒掉再用清水重新擠壓搓洗，重復三至四次，直到黃色褪盡；
3、把猴頭菇放入大碗中，入蒸鍋蒸30分鐘上，以水燒開后計算時間，這樣可以使得猴頭菇不發苦；
4、猴頭菇入鍋蒸時，豬大骨入鍋焯水備用，胡蘿卜去皮切塊，蓮藕去皮切塊，放入加了醋的清水浸泡，防止變色；
5、焯掉血水的豬大骨撈出放入湯鍋中，放入胡蘿卜，放入蓮藕和姜片；
6、把猴頭菇連湯一起倒入湯鍋中，大火燒開轉最小火煲90分鐘即可。
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