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一般來說,飲用牛奶的溫度沒有很嚴(yán)格的規(guī)定,冷飲、熱飲都不會影響其營養(yǎng)價值。
但需要注意的是酸奶中含有活性乳酸菌,如加熱溫度超過40℃會使其死亡,降低營養(yǎng)價值,所以一般冷飲為佳。目前作為產(chǎn)品銷售的牛奶,都已經(jīng)過殺菌工藝。
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