1、花椒:
花椒的木材為典型的淡黃色,露于空氣中顏色稍變深黃,心邊材區別不明顯,木質部結構密致,均勻,縱切面有絹質光澤,大材有美術工藝價值,孤植又可作防護刺籬,其果皮可作為調味料,并可提取芳香油,又可入藥,種子可食用,也可加工制作肥皂。
2、辣椒:
辣椒屬一年或有限多年生草本植物,莖近無毛或微生柔毛,分枝稍之字形折曲,葉互生,枝頂端節不伸長而成雙生或簇生狀,矩圓狀卵形、卵形或卵狀披針形,全緣,頂端短漸尖或急尖,基部狹楔形,花單生,俯垂,花萼杯狀,不顯著5齒,花冠白色,裂片卵形,花藥灰紫色,果梗較粗壯,俯垂,果實長指狀,頂端漸尖且常彎曲,未成熟時綠色,成熟后成紅色、橙色或紫紅色,味辣。
3、大料:
是八角樹的果實,因其果多有八個角而得名,也叫八角茴香、大茴香,是一種調味香料,瓣角整齊,一般為8個角,瓣純厚,尖角平直,蒂柄向上彎曲,味甘甜,內含有揮發油,有強烈而特殊的香氣。