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科技
主料：
羊里脊、蘑菇。
輔料：
青蒜、草果。
調(diào)料：
植物油、香菜、花椒、茴香、姜、沙姜、鹽、大蔥、料酒、香油。
做法：
1、 將羊肉用水漂洗干凈，剔骨切成小塊，放入開水內(nèi)氽一下?lián)瞥?，用清水沖洗兩次。蘑菇帶蒂、根洗凈，切成菱形塊。各種調(diào)料用紗布袋打包。
2、 砂鍋置中火上，下油燒至六成熱，加入肉湯燒沸，再加入羊肉、料酒和調(diào)料包，移置小火上燉至七成熟時，放入蘑菇，燉酥爛，撈出調(diào)料包。
3、 蒜瓣、香菜洗凈后切成碎末，羊肉出鍋時連湯裝人凹盤里，撒上香菜和蒜苗，滴入香油即可。
